LOKALE antica carbonera

~ DISHES ~

Fleischgerichte und Fisch traditioneller venezianischer

Hauptgerichte mit Fisch und Fleischgerichte, typisch venezianischen

Die zentrale Halle ist einzigartig in der Welt: die Tische und Stände sind die des Miramar Yacht gehörte Franz Joseph 2. und Princess Sissy.

Vorspeisen Fisch- und Fleischgerichte

Marinierter Fisch des Tages nature (Lachs, Dorade, Wolfsbarsch. Tunfisch, Scampis und Austern)  € 19,50

Offen angerichtete Austernplatte  1 Stk. €   4,00

Überbackene oder gegrillte Jakobsmuscheln 1 Stk.  €   4,00

Winzige gebratene Lagunengarnelen mit weißer, cremiger Polenta  € 14,70

Sautierte Miesmuscheln und Teppichmuscheln  € 13,90

Köstlichkeiten aus dem Meer nach Art des Hauses  € 21,70

Riesengarnelen nach Orseolo-Art mit Curry und Pilawreis  € 18,70

Meerspinne in eigenem Panzer  € 19,80

Eingelegte Sardinen mit kalter Polenta € 13,80

Warme Brotscheiben mit Stockfisch-Creme  € 15,90

Baccalà alla Carbonera nach einem überlieferten Rezept mit kalter Polenta  € 15,90

Carpaccio vom Ochsenfilet mit Schnittsalaten und Grana-Käse  € 17,00

Bündner Fleisch mit Pflücksalat und geräuchertem Ricotta-Käse  € 15,80

Gereifter roher Schinken aus San Daniele  € 16,50

Kleine Mozzarella und Tomaten mit Basilikum € 13,80

Marinierter Lachs mit Brioche-Brot und Joghurt-Creme  € 16,50

Hausgemachte Nudeln mit:

Fischsuppe auf Torcello Art  € 19,80

Venezianischer Bohneneintopf € 14,50

Frische Fettuccine mit Hummer aus der Region € 30,00

Hausgemachte Spaghetti mit schwarzen Tintenfischen  € 15,80

Spaghetti mit Venusmuscheln oder mit Rogen vom Wolfsbarsch  € 16,40

Bandnudeln mit Meerspinne im eigenen Panzer   € 19,90

Tagliolini mediterraner Art  € 18,80

Kleine Makkaroni mit Scampi nach Busara Art  € 21,90

Reis auf Miramar Art für mindestens 2 Personen pro Person  € 17,80

Hausgemachte Spaghetti mit Rindssauce  € 15,90

Spaghetti mit frischen Tomaten und Basilikum € 13,90

Ravioli mit Rauke-Pesto oder Kürbisravioli mit geräuchertem Ricotta  € 16,60

Bedienung 10%

Einige Produkte können je nach Jahreszeit tief gefroren sein, da sie nicht frisch zu bekommen sind.

Vom Rialto-Markt

Großer gegrillter Fischteller, für mindestens 2 Personen pro Person  € 25,90

Scholle Müllerin-Art oder gegrillt, je 100 g   €   7,50

Gegrillte oder frittierte Tintenfische aus der Region € 18,60

Gemischter frittierter Fisch aus der Adria mit Gemüse und Remouladensauce  € 26,80

Gebackene Dorade aus der Region, in Kartoffelkruste  je 100 g €   7,50

Steinbutt mediterrane Art mindestens 2 Personen, pro Person  € 27,50

Gegrillter Baccalà in Tomatensauce und Polenta € 27,40

Im Ofen gebackenes Filet vom wild gefangenen Wolfsbarsch  € 27,00

Tintenfisch venezianische Art mit frischer Polenta  € 19,60

Frittierte Garnelen und Zucchini mit Remouladensauce  € 26,80

Fleischgerichte, wie wir sie Ihnen vorschlagen:

Kalbsleber venezianische Art mit Polenta € 21,50

Geflügelgulasch mit Curry und Pilaw-Reis  € 20,50

Kalbsbäckchen in Tomatensauce mit gegrillter Polenta  € 23,50

Ausgelöste Lammrippchen mit Rosmarin, oder frittiert mit Remouladensauce  € 24,50

Geschmortes Kuttelgeschnetzeltes nach uraltem Rezept mit geröstetem Brot € 23,50

Rindersteak mit Rosmarin auf einem Rucolabett mit Ofenkartoffeln  € 23,40

Rindertartar mit geröstetem Brot  € 25,90

Käseplatte mit Gorgonzola, Taleggio, Grana, Montasio und Gewürzkonfitüren € 16,80

Frische Tagessalate  € 7,50

Pfannengemüse  € 7,50

Gemüse der Saison nach Wunsch gegar  € 7,50

Der Hauptsaal ist weltweit einmalig: die Tische und die Séparées stammen von der Yacht Miramar,

die Franz-Josef II. und der Prinzessin Sissy gehörte